Catégorie : Desserts

  • Pain de Gênes

    Pain de Gênes

    Enfin, j’ai obtenu un gâteau sans gluten ni lactose et dont le résultat ne ressemble pas à un pavé de 68 (du siècle dernier…).

  • Sablés à la noisette

    Sablés à la noisette

    Un sablé rustique sans gluten ni lactose néanmoins délicieux.

  • Tarte aux pommes

    Tarte aux pommes

    La tarte du dimanche midi, simple, efficace, délicieuse.

  • Dessert bananes rhum-raisin

    Dessert bananes rhum-raisin

    Le mois de la purée pour vieil Ours sans dents…

  • Flan/Gâteau de banane

    Flan/Gâteau de banane

    Deux ingrédients majeurs et deux ingrédients mineurs, pas de lactose, pas de gluten et très peu de sucre, c’est vertueux…

  • Dessert à la pomme

    Dessert à la pomme

    Des douceurs sans lactose et sans gluten c’est toujours une gageure. Ceci est une modeste tentative improvisée sur une envie. Six pommes épluchées et coupées en dés, une cuillère à soupe de sucre vanillé (du vrai, fait à la maison avec toutes les vieilles gousses de vanille qui passent leur retraite dans un bocal avec…

  • Crostate à la Reine-Claude et Fraise/Fraise des bois

    Crostate à la Reine-Claude et Fraise/Fraise des bois

    Spéciale dédicace à Matthieu et Simon pour celle-là ! C’est la recette qui figure sur l’emballage des Crostate à la confiture de divers fruits dont nous nous sommes empiffrés durant notre séjour en Toscane. Les italiens sont géniaux, ils vous vendent pas cher des produits artisanaux réalisés avec des produits de bonne qualité, sans conservateurs…

  • Gâteau noisettes & raisins secs

    Gâteau noisettes & raisins secs

    Pas trop de gluten grâce au petit épeautre, un peu de lactose, voici un dessert raisonnable. Ça me fait bizarre d’être raisonnable…

  • Brownie aux noix, low gluten, no lactose

    Brownie aux noix, low gluten, no lactose

    Trouver des solutions pour créer des desserts liés à nos régimes tordus qui ressemblent à des desserts sensuels et pas à des punitions n’est pas évident. Mais, parfois, on obtient des résultats assez sympathiques, c’est le cas aujourd’hui. En tout cas mes cobayes du jour, Michel et Thierry, ont eu l’air d’apprécier.

  • Far à la banane

    Far à la banane

    La banane très/trop mure exacerbe le goût de la banane, le concentre, manger une banane surmurie c’est découvrir le goût ultime de la  banane.

  • Fraises au vin

    Fraises au vin

    C’est la saison, ça dure pas, c’est ultra facile à faire, c’est bon, profitons-en !

  • Petits gâteaux aux amandes & pépites de chocolat

    Petits gâteaux aux amandes & pépites de chocolat

    Le Graal des sans gluten et sans lactose c’est d’obtenir des desserts dont la consistance ne soit pas celle des parpaings… Cette tentative est assez sympathique.