Boulettes de porc à la sauge

Première interprétation libre, inspirée du livre des recettes du camion à boulettes. L’idée de cuire les boulettes au four est vraiment excellente.

Boulettes de porc à la sauge

  • 600 g d’échine de porc
  • un gros oignon
  • cinq gousses d’ail
  • une belle poignée de feuilles de sauge fraiches du jardin
  • un peu de persil
  • deux belles tranches de pain bien rassis
  • un ou deux œufs
  • lait de soja, huile, sel, poivre

Deux heure avant de commencer la préparation mettre le pain à tremper dans du lait de soja.

Émincer finement l’oignon et le mettre à suer à la poêle à feu très doux dans de l’huile.

Préchauffer le four à 225°.

Hacher la viande, émincer la sauge et persil à l’aide de ciseaux dans un verre, écraser la panade à la fourchette pour obtenir une pâte. Mélanger intimement la viande, la panade, la sauge, l’ail émincé finement, l’oignon puis ajouter un œuf ; si, avec un œuf, la consistance semble bonne ça n’est pas la peine d’en mettre un second. Saler et poivrer selon le goût.

Façonner des boulettes de la taille de balles de golf en prenant bien soin de s’humecter les mains entre chaque boulette, les répartir dans un plat à four sur du papier-cuisson. Cuire au minimum 25 minutes en retournant à mi-cuisson.

C’est facile à faire, c’est délicieux, pourquoi s’en priver ?

[print-me]

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.