Pour changer de la viande (mais j’y reviendrai) du cabillaud, salé et fumé pour le transformer en haddock.
De la mer…
Ragoût de seiche
Aujourd’hui c’était cuisine du marché, une seiche de méditerranée avec des mangetouts, une carotte, un oignon, des patates, du céleri-branche et de l’ail du coin plus quelques épices de lointaines contrées pour pas se la jouer identitaire…
Crevettes sautées au choux-fleur et gingembre
Des crevettes, du choux-fleur, du gingembre, du miel et que ça saute !
Sauté de pétoncles au chou chinois et à l’ail/boulgour de sarrasin
Des noix de pétoncles, du chou chinois, de l’ail et du boulgour de sarrasin, tout est dans l’intitulé de la recette… je radote.
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Coquilles Saint Jacques, fondue d’échalotes & basilic thaï, rouleaux de riz sésame/wasabi
Pour ne pas gâcher les têtes et les carapaces des crevettes de la soupe, on va les utiliser ici en y ajoutant des coquilles Saint Jacques et des échalotes.
Riz/repas variation #02
Aujourd’hui c’est riz rond, saumon, haricots mangetout & poireau, du vert et du rose…
Riz/repas au poisson
Vite fait, bien fait un repas complet pour ne pas passer trop de temps en cuisine et manger correctement.