Omelette aux shiitakés frais, ail et coriandre

Omelette Shiitake frais ail et coriandre

Depuis que nous avons nos poules notre source de protéines animales s’est modifiée, nous en mangeons plus qu’avant, donc moins de viande et de poisson. L’avantage d’avoir un coq et donc des œufs fécondés fait que “l’alchimie” de l’œuf bascule et rend le cholestérol du jaune bien plus digeste… et nos poules ont une vie sexuelle épanouie.

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Brouillade de truffe #02

Brouillade de truffe

Le 14 février à Saint Jean de Buèges c’était la journée de la truffe, avec les amis nous nous sommes cotisés et avons fait l’acquisition d’une belle truffe de 50 grammes. Avec les œufs de nos poulettes, un peu de sel, de l’amour nous avons prouvé que le paradis est, parfois, sur Terre.

Total respect à Simon Pillard pour cette magnifique série de photos.

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Brouillade de truffes

Il y a des potes c’est… juste des potes et il y a des potes, c’est des amis. Nancy et Serge, humains en général et bouchers à Viols le Fort en particulier, font indubitablement partie de la seconde catégorie. Avant-hier un coup de téléphone, c’est Nancy “Ha je voulais te donner un “truc” quand tu es passé et j’ai oublié, tu reviens quand ?”, moi “Je suis à la bourre en ce moment, je passe vite fait vendredi matin, j’ai un colis à récupérer au Proxi.”

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