Risotto aux petits pois

Risotto aux petits pois

Depuis le mois de décembre j’ai le plaisir, la chance, de travailler sur le site internet de la merveilleuse épicerie fine italienne Acquolina à Saint Gély du Fesc, un genre de caverne d’Ali Baba pour gastronome à pulsions transalpines. C’est donc dans ce petit paradis que nous avons trouvé un excellent riz Carnaroli et du bouillon déshydraté au cèpe, base de notre risotto.

Un risotto en Toscane

Risotto Toscane

La cuisine c’est aussi de l’adaptation et de l’improvisation, on ne peut pas toujours rester enfermé chez soi avec son petit confort, les seuls outils que je prends partout avec moi sont une planche en bois (on ne sait jamais sur quoi on va tomber dans un gîte) et le thaï cook forgé par mon ami Tof et c’est parti pour un risotto aux produits toscans !

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Catégories Riz