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Cuisine d'Ours

du simple, du gras, de l'amour…

Tapas, Mezzés, Kémia

Salade carottes, ras el hanout et citron

27 juin 2020
Salade de carottes, ras el hanout et citron

Un bol, encore, sur la table de la kémia. Carottes al dente, épices et zeste de citron, un voyage…

Catégories Légumes, Tapas, Mezzés, Kémia

Crackers au romarin

29 avril 202015 avril 2020
Crackers au Romarin

Une version salée pour les tapas des sablés de la recette précédente.

Catégories Tapas, Mezzés, Kémia Étiquettes sans gluten, sans lactose

Purée d’avocat

7 décembre 2019
Purée d'avocat

Un bol de plus sur la table des tapas, avec une direction plus levantine que latina avec l’assaisonnement au za’atar de cette tartinade d’avocat.

Catégories Légumes, Tapas, Mezzés, Kémia

Pâté de noix de cajou

16 octobre 2019

Encore un petit bol à poser sur la table des tapas, c’est très goûteux et ça consolera les végétariens qui se refusent le plaisir d’une bonne terrine de campagne. 120 …

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Catégories Tapas, Mezzés, Kémia, Végétarien/végétalien

Courgettes à l’estragon

28 novembre 201926 septembre 2019

Des courgettes, de l’ail, des oignons et plein d’estragon, un bol de plus sur la table de l’apéro qui se transforme en souper. deux courgettes trois gousses d’ail un gros …

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Catégories Légumes, Tapas, Mezzés, Kémia

Poivrons au zaatar

30 août 2019

Encore un bol à poser sur la table des kémias de l’été, c’est simple, ça a le goût du soleil et ça assure le mariage avec l’ouzo, la bière, le …

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Catégories Légumes, Tapas, Mezzés, Kémia

Tartinade de tomates séchées

31 juillet 2019

Je continue la série des petits bols à poser sur la table des tapas, pour un été tout en apéros… 100 g de tomates séchées deux gousses d’ail basilic vinaigre …

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Catégories Tapas, Mezzés, Kémia, Végétarien/végétalien

Haricots verts épicés

28 juin 201913 juin 2019

Encore une petite préparation qui va bien s’intégrer sur la table des tapas, on peut manger ces haricots verts épicés froids ou chauds, un avantage si l’on aime que tout …

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Catégories Légumes, Tapas, Mezzés, Kémia, Végétarien/végétalien

Concombre [un peu] à la grecque

2 juin 201914 mai 2019

Je dis un peu parceque je ne mets pas de bon yaourt de brebis mais un succédané de soja, toutefois la marque So Soja en fait un “façon grecque” dont …

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Catégories Légumes, Tapas, Mezzés, Kémia, Végétarien/végétalien Étiquettes sans lactose

Magret de canard fumé

2 juin 201913 mai 2019

Une valeur sûre, je n’ai jamais rencontré personne qui n’aime pas, sauf les végétariens… Le processus est un peu long mais c’est vraiment simple à réaliser, il faut juste du …

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Catégories Canard, Tapas, Mezzés, Kémia

Aubergines marinées

2 juin 201913 mai 2019

Encore des tapas, c’est un plaisir de couvrir la table de bols remplis de plein de plats différents, pas besoin d’en faire en grande quantité, beaucoup de petits bols c’est …

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Catégories Légumes, Tapas, Mezzés, Kémia, Végétarien/végétalien

Poisson frit

2 juin 201912 mai 2019

Juste pour ne pas dire fish’n chips vu qu’ici il n’y a que le fish mais la pâte nous vient de nos voisins anglais, transformée légèrement pour le régime d’Anne. …

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Catégories De la mer..., Tapas, Mezzés, Kémia

Polenta frite

2 juin 201912 mai 2019

Toujours dans le cadre de repas tranquilles façon apéro, ces petits carrés de polenta au romarin, à l’ail et au fromage seront parfaits à croquer tout seuls ou tartinés de …

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Catégories Tapas, Mezzés, Kémia

Caviar d’aubergine

2 juin 201912 mai 2019

Les premières aubergines, quelques incursions sur la terrasse quand le temps le permet (mai est particulièrement froid cette année) et l’envie des longs apéros qui remplacent les repas revient. une …

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Catégories Tapas, Mezzés, Kémia Étiquettes sans lactose, sans-gluten, végétalien

Ce site est dédié à mes parents qui ont su me donner le goût des bonnes choses.

Et surtout, surtout, à Anne sans qui les choses n’auraient aucun goût.

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