Risotto de poulet au curry
Une troisième variation sur le thème du poulet au curry, en risotto “fusion” cette fois-ci.
Viandes
Quiche poireaux, champignons, saucisse
Une brave tarte/repas, avec une petite salade (justification diététique) vous serez comblées
Encore un Poulet au Curry
Variation sur un thème ce mois-ci, quasiment les mêmes ingrédients mais mode opératoire différent.
Curry de poulet aux légumes
Un plat qui fleure bon les épices lointaines, qui fait voyager tout en restant peinard chez soi sans avoir à rencontrer des zhumains… Le bonheur pour un ours !
Ragoût de fricandeaux à la bière
Profitons des frimas pour manger du gras ! L’été à venir nous menace déjà avec ses crudités bien pensantes…
Le demi cochon de l’Aveyron
Pour la Toussaint nous avons récupéré un demi cochon et sur un marathon désossage/découpe/cuisine de trois jours nous avons Anne, Matthieu et moi fabriqué des pâtés, du jambon en gelée, …
Daube de sanglier
Mon ami Bernard de Saint Guiraud est idéal pour l’Obélix que je suis, il me pourvoit en sanglier avec une constance qui n’a d’égale que son amitié. La daube qui …
Travers de porc épicés
Pas trop estivale cette recette mijotée mais bon, j’en avais envie et tout le monde en a mangé ! Travers de porc Deux oranges Deux poivrons Un gros oignon Huit …
Magret de canard fumé
Une valeur sûre, je n’ai jamais rencontré personne qui n’aime pas, sauf les végétariens… Le processus est un peu long mais c’est vraiment simple à réaliser, il faut juste du …
Travers fumés façon baeckeoffe
Encore une une idée de plat qui me trainait dans la tête depuis un moment, alors pour ce dimanche ensoleillé mais frais avec les potes ça m’a semblé le plat …
Poulet farci
Le but était de retirer un maximum d’os de ce magnifique poulet fermier, sans trouer la peau sinon la farce s’échappe. Deux heures m’ont été nécessaires pour sortir toute la …
Parmentier de poulet à la crème de truffe
Un reste de ragoût de poulet aux griottes (largement perfectible) une purée de pommes de terre, courge butternut et patate douce cuite dans le fond de cuisson du ragoût assaisonnée …
Poulet sauté aux haricots verts
Un beau filet de poulet de chez Ô’Champs, là où nous faisons nos courses, sauté rapidement. Éplucher sept gousses d’ail, les écraser du plat de la lame et les émincer …
Sauté de Porc aux oignons
J’ai “habillé” un filet mignon de porc des Agriolles afin de le saler et fumer et, faut pas gâcher, avec les parures voilà un fort sympathique repas. Éplucher et émincer …
Sauté de poulet aux fèves & courgettes
Un filet de poulet, des fèves du jardin et des courgettes, des herbes venues d’Asie (leurs ancêtres en tout cas, qu’ils en soient remerciés) et l’on part pour une balade …