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Cuisine d'Ours

du simple, du gras, de l'amour…

Gibier

Daube de sanglier

28 novembre 201916 octobre 2019
C'est enfin prêt !

Mon ami Bernard de Saint Guiraud est idéal pour l’Obélix que je suis, il me pourvoit en sanglier avec une constance qui n’a d’égale que son amitié. La daube qui …

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Catégories Gibier, Sanglier, Viandes

Un sanglier, un poulet…

31 juillet 2015

Bien que ce mois de juillet et sa canicule furent peu propices aux débordements culinaires, Polo et Geoffray qu’un ami vigneron a régalé d’un sanglier trop enclin à dévorer ses raisins, sanglier immédiatement baptisé Roger*, ont décidé de le rôtir le week-end du 25.

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Catégories Gibier, Poulet Étiquettes démesuré

Daube de chevreuil

13 janvier 2014

Du chevreuil, du vin rouge, une cuisinière à bois… la caravane des amis passe.

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Catégories Gibier, Viandes Étiquettes cuisson longue

Ce site est dédié à mes parents qui ont su me donner le goût des bonnes choses.

Et surtout, surtout, à Anne sans qui les choses n’auraient aucun goût.

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