Le gras du magret de canard fumé le week-end dernier, de bons haricots tarbais et hop ! Repas…
Viandes
Fumaison tentative #01
Mon ami Serge, boucher à Viols-le-Fort, augmentant sa capacité de production m’a donné son premier fumoir. Cadeau somptueux à bien des niveaux car fabriqué par lui dans un vieux tonneau et déjà empli des fragrances de son propre travail. J’ai commencé l’expérience avec deux magrets de canard et un morceau de poitrine de porc.
Bœuf sauté curry/oignons
Un plat très rapide à réaliser, 20 minutes maximum, du quotidien simple et relevé…
Gratin de pâtes variation #01
Des penne, des saucisses à la citronnelle, des carottes, des petits pois, un ami, une belle journée…
Bourguignon de joue de porc
Une variation autour du bœuf bourguignon avec de la joue de porc toute souple et gélatineuse.
Gratin de pâtes aux saucisses fumées
Idéal à déguster au coin du feu quand le vent glacé souffle à l’extérieur, ce type de plat apporte un sentiment de sécurité incroyable (et du tour de hanche aussi…).
Riz/repas variation #03
Des saucisses thaï à la citronnelle, du riz rond, des petits pois, une carotte un oignon…
Tartiflette
Des patates, du Reblochon, des oignons, des lardons, des copains, les ingrédients d’une bonne tartiflette !
Poulet sauté aux légumes & boulgour de sarrasin aux oignons
Vite fait et pour changer du riz, du sarrasin et un sauté façon asiatique.
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Riz/repas au poulet et aux lentilles corail
Un riz/repas complet à base de poulet et de lentilles corail, rapide, efficace et nourrissant.
Joue de porc au cidre façon carbonade
Un délicieux ragoût qui évoque les plaisirs de la Belgique en utilisant les produits de la Normandie.
Soupe façon pékinoise
Une soupe hyper-protéinée et poivrée idéale pour l’hiver, elle constitue un repas à elle toute seule.
Chili con carne
“Dans les cache-poussières il y avait des hommes et dans les hommes il y avait des balles…”
Chaque fois que je mange un chili je pense à Il était une fois dans l’Ouest et à ce bon plat servi dans une rustique écuelle de bois pendant que Bronson raconte son histoire.