Poulet

Curry de poulet aux légumes

Curry de poulet aux légumes

Un plat qui fleure bon les épices lointaines, qui fait voyager tout en restant peinard chez soi sans avoir à rencontrer des zhumains… Le bonheur pour un ours !

Poulet farci

Le but était de retirer un maximum d’os de ce magnifique poulet fermier, sans trouer la peau sinon la farce s’échappe. Deux heures m’ont été

Poulet sauté aux haricots verts

Un beau filet de poulet de chez Ô’Champs, là où nous faisons nos courses, sauté rapidement. Éplucher sept gousses d’ail, les écraser du plat de

Poulet aux citrons confits & romarin

Poulet au citron confit & romarin

Une simple adaptation d’une précédente recette de joues de porc, ça fonctionne également très bien avec le poulet, un brave poulet fermier de 2,3 kilos

Boulettes de poulet au carvi

Boulettes de poulet

Des p’tites boulettes bien agréables, légères parce que cuites au four sans friture, à croquer sur la terrasse au soleil, recette inspirée par un bouquin

Poulet fumé au chou

Poulet fumé au chou

Hier ça a été grosse journée “fumage” du coup j’en ai profité pour ajouter deux cuisses de poulet dans le fumoir. C’était une bonne idée.

Un sanglier, un poulet…

Bien que ce mois de juillet et sa canicule furent peu propices aux débordements culinaires, Polo et Geoffray qu’un ami vigneron a régalé d’un sanglier

Poulet au citrons confits

Toujours le tajine pour une recette à consonances orientales réalisée avec des citrons confits par mes soins.

Poulet au chou et aux raisins secs

Quand l’âcreté quasi sulfureuse du chou rencontre la douceur des raisins secs la chair du poulet, s’il est correctement et dignement élevé, est sublimée. Pour