Les premières aubergines, quelques incursions sur la terrasse quand le temps le permet (mai est particulièrement froid cette année) et l’envie des longs apéros qui remplacent les repas revient.
- une belle aubergine
- du tahin
- de l’huile d’olive
- de l’ail
- du sel
- du poivre
- du vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 200°, mettre l’aubergine dans un plat et la piquer de quelques coups de couteau afin qu’elle n’explose pas.
En sortie de four la fendre en deux et bien gratter la chair à l’aide d’une fourchette dans une assiette. Faire une première découpe grossière au couteau puis immédiatement arroser de vinaigre tant que l’aubergine est chaude et faire une première écrasée à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients, deux gousses d’ail écrasées au presse-ail, et finir de hacher et mélanger à la fourchette, il faut que cela reste rustique ne pas faire une crème lisse.
Sur du pain grillé, dans une feuille de romaine… à consommer comme vous le souhaitez.
percée, prête pour la cuisson 
en sortie de four, fendue en deux 
première découpe et vinaigre 
et les autres ingrédients