Voici qui relèvera agréablement les tartines de l’apéro et complètera la sempiternelle tapenade.

Pour la pâte de curry utilisée dans ce mélange le choix est extrêmement varié, de Thaïlande avec les extrêmement relevées pâtes rouges, vertes, jaunes, mauves… d’Inde avec toutes les nuances du doux au très piquant, le choix sera personnel.

Remplissez à moitié un petit bol à riz chinois de purée d’amande blanche (facile à trouver dans les magasins bio) incorporez-y selon votre goût de la pâte de curry, mélangez bien et assouplissez avec de la crème de soja (toujours en magasins bio).

La force du curry, la texture de la crème dépendent de ce que vous aimez et souhaitez en faire, tartine, condiment, sauce… personnellement je l’aime beaucoup sur des crackers pour accompagner le petit morceau de terrine maison pendant l’apéro.