Mon copain Seb qui produit de super bons légumes à Aniane commence à avoir de jolis petits navets, des épinards, des salades… Heureusement d’ailleurs parce qu’à la maison ça vient à peine de lever.
Ce matin au marché nous avons trouvé deux beaux maquereaux qui se sont très bien comportés avec ces jolis légumes.Lire la suite »Maquereau printanier
Une ballade dans la garrigue de Puéchabon et l’on revient chargé des premiers bouquets de thym en fleur. La puissance du parfum de ces petites fleurs mauves m’a toujours surpris. Quant à leur goût et cette « adaptation » à tous les mets, du poisson à la terrine de campagne, c’est un bonheur. Du coup, impatients d’utiliser notre récolte, on s’est concocté un p’tit truc simple…Lire la suite »Cabillaud, pommes de terre & thym en fleur
Ça se tartine, ça se met à la place de la rouille dans une soupe de poisson, ça va à l’apéro ou pendant le repas, c’est multifonction, c’est facile à faire, c’est bon, ça se mange sans faim…Lire la suite »Crème de hareng fumé
Une fois de plus je travaille sur la rencontre des cuisines et des cultures, notre traditionnel potage velouté revisité avec des produits venus d’Asie.Lire la suite »Velouté de vert de poireau, riz et cabillaud
Une journée maussade, humide, un poêle qui, le matin, ne se décidait pas à démarrer, heureusement les amis des Fabriques dégageaient suffisamment de chaleur mais à midi le rayon de soleil de cette toute douce soupe orange fut le bienvenu.Lire la suite »Velouté de butternut au colin
Ceci est un essai, la veille j’ai mis dans 20 centilitres d’huile d’olive une petite cuillère à café de curcuma en poudre, pour obtenir une huile jaune destinée à faire mariner des noix de Saint Jacques.
Le goût était délicieux, la couleur n’y était pas.Lire la suite »Saint Jacques marinées en huile jaune
C’est l’été, on mange léger, froid, on ne passe pas des heures en cuisine…Lire la suite »Tartinade de maquereaux aux haricots rouges
Quand Benoit débarque à la maison c’est toujours avec les bras chargés de merveille, ce dimanche ça n’a pas manqué il est arrivée avec une cartagène du Mas Jullien et un vino verde portugais, du coup j’avais prévu un plat qui me trottait dans la tête depuis un moment.Lire la suite »Fricassée de poulet aux crevettes – fleur de thym
Une jolie seiche, des fleurs de brocolis, deux oignons tranchés grossièrement, de la sauce teriyaki, un amour, une terrasse, du soleil…Lire la suite »Seiche, brocolis, oignons sauce teriyaki