Fricassée de poulet aux herbes et sa jardinière de légumes d’hiver au gingembre

Envie de légumes et de poulet ! Miam, alors on s’y met ! Pour deux personnes…Fricassée de poulet de Töfie

  • 2 cuisses de poulet fermier BIOnique
  • 2 navets BIOgraphie
  • 2 carottes BIOchock
  • 3 poireaux BIOdedanone
  • 6 petites pomme de terres BIOpic
  • 1 branche de romarin BIOsphère
  • 1 branche de thym BIOlogique
  • sel, poivre, huile d’olive ou tournesol (j’ai mélangé les deux) BIOonacompris
  • 1 morceau de gingembre frais BIOtg

J’ai commencé par faire cuire le poulet, salé et poivré sur les deux faces, à feu moyen tourne et retourne 5 mn environ (je fais tout au pif). Puis j’ai rajouté le thym et le romarin et j’ai couvert pour infuser la vapeur des arômes des herbes. On laisse cuire à feu doux, (ça caramélise…)

Très important, je cuis certains légumes séparément afin d’éviter qu’ils aromatisent tous les autres, ici poireaux et pommes de terres, à chacun son bain ! On les fait bouillir avec soit du romarin soit du thym et un peu de sel. Puis on réserve.

Au tour des carottes et des navets, j’ai fais des copeaux avec les navet et des petits cubes afin d’avoir une cuisson rapide et préserver de cette façon un maximum les vitamines. On rajoute un peu d’huile dans la casserole, sel, poivre, et un peu d’eau. On mélange, on couvre, on attend. Puis on ajoute les poireaux, on mélange, on couvre, on attend. On ajoute le gingembre râpé en dernier (5 mn avant la fin de la cuisson).

Et voilà, ça fait pas des chocapics, mais on sert le poulet sur la jardinière et les pommes de terre, et c’est bon.

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