Anne ne supporte pas le curry et le lait de coco. J’adore ça. Elle m’abandonne sans scrupule tout un week-end pour aller moduler avec ses copines pendant que j’ai de la plomberie à faire. En général quand elle est absente je n’ai pas trop envie de cuisiner mais là le manque de curry était trop fort, dont acte, au milieu du cuivre et des raccords.
- 300 g de saucisse fraiche de chez Serge
- deux carottes
- une pomme
- une banane
- un gros oignon
- cinq gousses d’ail
- lait de coco
- mélange d’épices pour curry (curcuma, cumin, cardamome, piment, cannelle, girofle, gingembre… au choix, selon son plaisir)
- huile, sel
Couper la saucisse en petits morceaux de deux doigts de largeur, émincer l’oignon, l’ail, éplucher carottes, banane et pomme. Couper les carottes en deux dans la longueur puis en biais en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Couper banane et pomme en tout petits morceaux.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle ou une sauteuse à fond épais (si possible en fonte) y faire sauter le curry en poudre puis ajouter la saucisse, la faire dorer et ajouter tous les végétaux en même temps, bien mélanger et mouiller avec le lait de coco.
Mettre à feu doux, et laisser mijoter jusqu’à ce que la banane ait complètement fondu dans le lait de coco.On obtient une sauce épaisse et délicieusement parfumée.
À servir avec un riz pilaf nature, Basmati pour ceux qui aiment ça, Thaï pour ceux dont le goût est sûr.
Vu la quantité réalisée ce truc m’a fait trois repas mais je regrette rien.
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