Deux jolies courges « individuelles » du type Patidou cultivées par la marque Aurore et Florent, totalement plus fiable que VW par les temps qui courent…
- deux petites courges Patidou
- quatre gousses d’ail
- 200 g de filet de Colin
- 100 g de « fromage » végétalien
- sel, poivre, thym, persil
Très sobre cette préparation, pas de vin, pas d’huile, du coup ça fait un plat très gouteux, axé sur le produit et très léger.
Décalotter délicatement les courges et les vider délicatement de leurs graines à l’aide d’une cuillère à dessert.
Préchauffer le four à 175/180°.
Éplucher et écraser du plat de la lame d’un couteau avant de les émincer grossièrement les gousses d’ail, couper le poissons en dés ainsi que le fromage.
Répartir la moitié de l’ail, du fromage, du poisson et une petite branche de thym dans chaque courge, saler et poivrer, mélanger délicatement. Refermer les courges et les envelopper dans une jolie papillote de papier sulfurisé bien ficelée.
Enfourner et aller bosser dehors pendant une heure et demi à deux heures.
Déballer délicatement les courges, chacune dans un grand bol capable de les accueillir douillettement et gratter délicatement la chair des bords et du chapeau pour bien la mélanger à la farce, ajouter deux brins de persil par courge, ajuster l’assaisonnement selon le goût et… déguster.
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