Polenta frite

Toujours dans le cadre de repas tranquilles façon apéro, ces petits carrés de polenta au romarin, à l’ail et au fromage seront parfaits à croquer tout seuls ou tartinés de caviar d’aubergine ou de houmous.

  • 250 g de polenta
  • un litre d’eau
  • gros sel pour l’eau
  • deux gousses d’ail
  • du romarin
  • huile d’olive
  • 80 g de fromage
Ail nouveau et romarin fraichement cueilli

Faire cuire la polenta dans l’eau bouillante salée selon le goût, la cuisson terminée éteindre le feu et mettre tout de suite le fromage (vu le régime d’Anne j’y mets du faux fromage végan, c’est moins bien que du Beaufort ou du Comté mais ça donne quand même du moelleux). Bien remuer pour faire fondre le fromage puis presser les deux gousses d’ail dedans, ajouter le romarin ébranché et coupé dans un grand verre avec des ciseaux un coup d’huile d’olive et bien mélanger le tout.

Mettre la polenta dans un plat à gratin répartie uniformément et laisser refroidir, avant le repas la couper en carré et mettre en friteuse à 180/190° jusqu’à ce qu’ils soient dorés comme ça vous plait.

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