Poulet sauté aux légumes & boulgour de sarrasin aux oignons

Vite fait et pour changer du riz, du sarrasin et un sauté façon asiatique.

Sarrasin legumes poulet

 

J’ai fait cuire du boulgour de sarrasin à l’eau, j’ai fait sauter des oignons dans l’huile de tournesol et j’ai mouillé avec un peu de muscat et de tamari, j’ai laissé réduire, ajouté le boulgour, bien mélangé et réservé le tout sur un coin tiède de la cuisinière à bois.

J’ai découpé en fines tranches un demi choux-rave, quelques fleurs de brocoli, deux carottes, un morceau de céleri-branche et un blanc de poulet.

À feu vif j’ai chauffé de l’huile de tournesol et j’ai jeté dedans les légumes tranchés en les remuant constamment, au bout de deux minutes j’ai ajouté une poignée de germes de soja (germés à la maison), j’ai mouillé avec un peu de mirin, de nuoc-mam et de tamari, j’ai laissé réduire et ajouté le poulet. Dès que j’ai considéré que le poulet était cuit, j’ai servi et nous avons mangé, incroyable, non ?

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