Un riz/repas complet à base de poulet et de lentilles corail, rapide, efficace et nourrissant.
- 200 grammes de riz (au choix, thaï, basmati…)
- 1 blanc de poulet (du bon, bio, local, traité avec décence)
- 1 blanc de poireau
- 1 carotte
- 4 cuillères à soupe de lentilles corail
- 1 gousse d’ail
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- ¼ de cuillère à café de paprika en poudre
- 10 cl de muscat
- eau
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Émincez le blanc de poireau, l’ail et la carotte. Coupez le filet de poulet en petits dés. Mettez 10 cl de muscat dans un verre doseur et complétez avec de l’eau pour obtenir 40 cl de fond de cuisson.
Mettez l’huile de tournesol dans une petite sauteuse (20 cm de diamètre) à feu vif et mettez-y le riz, mélangez bien pour enrober chaque grain d’huile et laissez chauffer ainsi jusqu’à ce que les grains aient viré au blanc nacré, ajoutez le poulet, les lentilles, le poireau, la carotte et l’ail, mélangez bien.
Mouillez avec le fond de cuisson, mélangez bien, salez et poivrez, ajoutez le curcuma et le paprika, mélangez bien, de nouveau et menez à ébullition.
Quand cela bout baissez le feu à très doux, couvrez et laissez cuire 17 minutes (à ce propos, voir le riz/repas au poisson) sans y toucher, lorsque votre minuteur vous hèle, coupez le feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Remuez et servez, vous nourrissez avec ces doses quatre personnes sobres ou trois normales ou bien deux affamées.