Ceci est un essai, la veille j’ai mis dans 20 centilitres d’huile d’olive une petite cuillère à café de curcuma en poudre, pour obtenir une huile jaune destinée à faire mariner des noix de Saint Jacques.

Le goût était délicieux, la couleur n’y était pas.

Trois heures avant la cuisson j’ai salé et poivré les noix de Saint Jacques et une demi-heure après je les ai mises à mariner dans l’huile jaune.

Avant la cuisson, je les ai enfilées par trois sur des petites brochettes en bois et sur la plancha bien chaude deux minutes de cuisson par face plate.

Avec un riz au safran et, en l’occurrence, un p’tit coup de Laurent Perrier Grand Siècle, voilà.

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