du simple, du gras, de l'amour…
J’attendais mon tour tranquillement derrière une dame chez Serge l’autre jour lorsqu’il sort de son labo et dit :
— “Marie-Hélène, du gras-double pour dimanche ça te dit ?”
J’ai dégainé le premier et ai répondu “Oui !” quasi instantanément (à ce niveau-là, ça n’est plus que du réflexe).
Surpris le Serge me demande si je m’appelle Marie-Hélène, ce à quoi j’ai répondu que c’était mon deuxième prénom.
Des fois la dégustation d’une gamelle de tripes ça tient à rien.
Le printemps commence à faire la course avec l’hiver et nous cuisinons nos derniers tajines sur la cuisinière que nous laissons presque s’éteindre par moment. Nous allons rentrer (avec joie) dans la période du cru, du grillé et de la plancha. Le poireau s’étiole et l’asperge émerge, bientôt la terrasse résonnera de rires et de claquements de mandibules, j’adore ce moment où les saisons basculent.
Certes ce titre peu enthousiaste pourrait décourager les plus motivés mais je vous jure que c’est très bon. Si je l’ai intitulé ainsi c’est parce que je l’ai réalisé avec de vagues souvenirs d’une lecture de recette de l’Irish Stew. Je me rappelai donc d’agneau, d’oignons et de pommes de terre en cuisson longue, dont acte.
Je reste dans mes saveurs toscanes, ail, romarin… promenade gustative, délectation morose et manque d’Italie.
lire la suite…Échine de porc et purée de pommes de terre à l’ail confit
Le dernier plat cuisiné en 2014, à quatre mains avec mon ami Kelu, ce qui veut dire que la cuisine était également pleine de rires, de joie, de bons mots et d’amour.
lire la suite…Tajine de veau aux carottes, poireaux et abricots secs
Une variation autour du bœuf bourguignon avec de la joue de porc toute souple et gélatineuse.
Un délicieux ragoût qui évoque les plaisirs de la Belgique en utilisant les produits de la Normandie.
“Dans les cache-poussières il y avait des hommes et dans les hommes il y avait des balles…”
Chaque fois que je mange un chili je pense à Il était une fois dans l’Ouest et à ce bon plat servi dans une rustique écuelle de bois pendant que Bronson raconte son histoire.
