Joue de porc, muscat, thym & sariette en fleur
Au moment où les fraicheurs humides de l’automne, annonciatrices de plats roboratifs et pleines de promesses de champignons, commencent à pointer on trouve encore au fond des paniers des parfums de printemps. Derniers brins de thym cueillis au meilleur de la floraison et touffes de sarriette décorées de leurs délicates clochettes. Au hasard (?!) d’un passage chez Serge t’attendaient langoureusement lovées dans leur plat de présentation des joues de porc. Ici point d’hésitation la recette s’est imposée d’elle-même, ces mignonnes pommettes mijoterons avec mes ingrédients de prédilection : thym, sarriette, oignons, ail & muscat.Lire la suite »Joue de porc, muscat, thym & sariette en fleur
