Aujourd’hui c’est vraiment la cuisine du marché, aussitôt les courses terminées, le p’tit café bu au soleil sur la place du marché avec Lolo en disant les conneries qui font du bien et, hop, ma p’tite armée de bonnes choses a sauté dans le tajine avec une discipline que je n’aurai jamais…Lire la suite »Calamars aux pommes de terre
Mon copain Seb qui produit de super bons légumes à Aniane commence à avoir de jolis petits navets, des épinards, des salades… Heureusement d’ailleurs parce qu’à la maison ça vient à peine de lever.
Ce matin au marché nous avons trouvé deux beaux maquereaux qui se sont très bien comportés avec ces jolis légumes.Lire la suite »Maquereau printanier
Le reste de jus de cuisson du cabillaud de la veille, des cocos plats, une carotte, une échalote, une gousse d’ail, une p’tite salade dont la plupart des feuilles viennent du jardin et un dimanche midi en tête-à-tête sur la terrasse ensoleillée… voir le titre.Lire la suite »Du bonheur…
Une ballade dans la garrigue de Puéchabon et l’on revient chargé des premiers bouquets de thym en fleur. La puissance du parfum de ces petites fleurs mauves m’a toujours surpris. Quant à leur goût et cette « adaptation » à tous les mets, du poisson à la terrine de campagne, c’est un bonheur. Du coup, impatients d’utiliser notre récolte, on s’est concocté un p’tit truc simple…Lire la suite »Cabillaud, pommes de terre & thym en fleur
Les tiges de romarin repartent, jusqu’à maintenant elles résistaient simplement à l’hiver poussant de-ci, de-là quelques fleurs pour affirmer leur existence, leur résistance puis tout d’un coup, en réponse aux subtils signaux du changement de saison, elles se lancent, ce qui m’a permis de réaliser un pistou de romarin first flush comme disent les producteurs de thé de printemps.Lire la suite »Tranches gigot marinées au pistou de romarin sur plancha
Quand Benoit débarque à la maison c’est toujours avec les bras chargés de merveille, ce dimanche ça n’a pas manqué il est arrivée avec une cartagène du Mas Jullien et un vino verde portugais, du coup j’avais prévu un plat qui me trottait dans la tête depuis un moment.Lire la suite »Fricassée de poulet aux crevettes – fleur de thym
