Depuis le mois de décembre j’ai le plaisir, la chance, de travailler sur le site internet de la merveilleuse épicerie fine italienne Acquolina à Saint Gély du Fesc, un genre de caverne d’Ali Baba pour gastronome à pulsions transalpines.
Deux ingrédients majeurs et deux ingrédients mineurs, pas de lactose, pas de gluten et très peu de sucre, c’est vertueux…
Les premières aubergines, quelques incursions sur la terrasse quand le temps le permet (mai est particulièrement froid cette année) et l’envie des longs apéros qui… Lire la suite »Caviar d’aubergine
Un plat unique pour les soirs qui fraichissent, nourrissant mais léger, uniquement du végétal, pas d’alcool, très agréable pour les premiers jours de l’automne qui, chez nous, n’en finit pas d’être l’été mais qui nous rappelle en soirée qu’il est bien là.
Deux jolies courges « individuelles » du type Patidou cultivées par la marque Aurore et Florent, totalement plus fiable que VW par les temps qui courent…
Une tortiiche c’est la collision sensuelle d’une tortilla et d’une quiche… On met ce qu’on veut dedans.Lire la suite »Tortiiche colin, butternut & carotte
Ce petit retour au « qui cale » s’accorde bien avec ce samedi bruineux qui nous bretagnise… Amy, Dim on pense à vous !
Le tout sans lactose ni gluten, une gageure pour une quiche.Lire la suite »Quiche oignons et lardons
Le Graal des sans gluten et sans lactose c’est d’obtenir des desserts dont la consistance ne soit pas celle des parpaings…
Cette tentative est assez sympathique.Lire la suite »Petits gâteaux aux amandes & pépites de chocolat
Trouver des solutions gouteuses et efficaces pour combler nos envies de tartes, pizzas et quiches n’est pas obligatoirement évident sans gluten et sans lactose, cette tentative de tarte à la tomate sur une pâte façon gâteau de riz est assez intéressante.Lire la suite »Tarte à la tomate
