Daube de sanglier
Mon ami Bernard de Saint Guiraud est idéal pour l’Obélix que je suis, il me pourvoit en sanglier avec une constance qui n’a d’égale que… Lire la suite »Daube de sanglier
Sanglier
Carré de sanglier fumé puis confit
En ce moment je suis un peu obsédé par le goût des barbecues américains, mélange de confit et de fumé tellement particulier avec ce fondant incroyable des viandes… Du coup quand mon pote Jean-Luc m’offre généreusement un carré de sanglier, j’expérimente.