Tortiiche colin & champignons
Une variante de tortiiche (voir la recette précédente) avec des champignons de Paris rosés et du colin. C’était juste parfait avec la soupe de courge butternut aux lardons de Polo !
De la mer…
Détournement de Dubarry
À la place du fond de veau, du poisson ; à la place de la crème, du « fromage » vegan ; à la place du beurre, de l’huile… Restent les poireaux, le choux-fleur et l’œuf. Faudra bien qu’elle fasse avec la Du Barry !Lire la suite »Détournement de Dubarry
Colin, pois-chiches & carvi
Un mélange de saveurs intéressant et un mariage qui fonctionne : pois-chiches et poisson.Lire la suite »Colin, pois-chiches & carvi
Petites courges Patidou farcies au Colin
Deux jolies courges « individuelles » du type Patidou cultivées par la marque Aurore et Florent, totalement plus fiable que VW par les temps qui courent…
Tortiiche colin, butternut & carotte
Une tortiiche c’est la collision sensuelle d’une tortilla et d’une quiche… On met ce qu’on veut dedans.Lire la suite »Tortiiche colin, butternut & carotte
Chili con… pescado
Un chili « léger » pour l’été, cuisiné plus rapidement que le traditionnel con carne. D’autant plus rapidement que j’ai été un sale tricheur et que j’ai utilisé des haricots en boite. C’est mal, je sais, mais on ne peut pas passer son temps à faire l’artiste en cousant des poulets dans des sangliers.Lire la suite »Chili con… pescado
Tartinade de colin à la tomate et au curcuma
C’est l’été, la canicule, pour se nourrir, le simple geste de tartiner, de croquer dans un légume cru et d’aller à la sieste… C’est bien suffisant.Lire la suite »Tartinade de colin à la tomate et au curcuma
Calamars aux pommes de terre
Aujourd’hui c’est vraiment la cuisine du marché, aussitôt les courses terminées, le p’tit café bu au soleil sur la place du marché avec Lolo en disant les conneries qui font du bien et, hop, ma p’tite armée de bonnes choses a sauté dans le tajine avec une discipline que je n’aurai jamais…Lire la suite »Calamars aux pommes de terre
Far à iode
Certes le jeu de mot est douteux, j’en conviens mais strictement ce titre reflète la vérité, un appareil à far assaisonné d’un sauté de cabillaud, produit issu de l’océan qui, donc, apporte sa dose d’iode.Lire la suite »Far à iode