Purée pommes de terre & Colin
Festival de rages de dents pour votre serviteur en janvier et février, du coup j’ai un aperçu de ce dont je me nourrirai lorsque je serai encore plus vieux… et vous aussi.
Festival de rages de dents pour votre serviteur en janvier et février, du coup j’ai un aperçu de ce dont je me nourrirai lorsque je serai encore plus vieux… et vous aussi.
Après tout le cochon de novembre un peu de poisson ne nous fera pas de mal. Dos de colin Brocoli carotte petits pois shiitakés poireau
Juste pour ne pas dire fish’n chips vu qu’ici il n’y a que le fish mais la pâte nous vient de nos voisins anglais, transformée
Une demie paire de boutargue de chez Koskas et fils (si, si mais c’est pas nous) et c’est parti pour un assaisonnement méditerranéen. Il suffit
Une visite à Maguelone pour le boulot et on joint le futile à l’agréable en passant à Palavas prendre daurades et pageots fraichement pêchés.
Cuisine du marché, improvisée autour de ce qu’Anne a trouvé ce matin, un beau morceau de filet de cabillaud, un bouquet de coriandre fraîche du
Un revenez-y en été à l’orée de l’automne avec cette sauce (presque) crue, le basilic est redevenu tellement beau après les pluies…
Une petit en-cas pour le soir, histoire d’aller se coucher léger, une petite salade, lecture et dodo…
Le 31 décembre 2015 nous n’étions pas « seuls » comme nous l’on dit quelques personnes mais bien « ensembles » tous les deux. Je nous ai concocté un
Une variante de tortiiche (voir la recette précédente) avec des champignons de Paris rosés et du colin. C’était juste parfait avec la soupe de courge
À la place du fond de veau, du poisson ; à la place de la crème, du « fromage » vegan ; à la place
Un mélange de saveurs intéressant et un mariage qui fonctionne : pois-chiches et poisson.
Deux jolies courges « individuelles » du type Patidou cultivées par la marque Aurore et Florent, totalement plus fiable que VW par les temps qui courent…
Une tortiiche c’est la collision sensuelle d’une tortilla et d’une quiche… On met ce qu’on veut dedans.
Un chili « léger » pour l’été, cuisiné plus rapidement que le traditionnel con carne. D’autant plus rapidement que j’ai été un sale tricheur et que j’ai
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Cuisine d’Ours • Yves « Ours » Koskas
