Une variante de tortiiche (voir la recette précédente) avec des champignons de Paris rosés et du colin. C’était juste parfait avec la soupe de courge butternut aux lardons de Polo !

• six gros champignons de Paris rosés (je les trouve plus gouteux que les blancs)
• 300 g de filets de colin
• un bel oignon
• deux gousses d’ail
• une grosse pomme de terre
• 80 g de fromage vegan
• cinq œufs
• muscat, sel, poivre

Bon, je vous fais un copier/coller adapté de la recette précédente :

Émincer l’ail et l’oignon, éplucher et  tailler la pomme de terre en petits dés. Brosser légèrement les champignons et les émincer également.

Faire dorer l’ail et l’oignon dans de l’huile à feu vif, déglacer au muscat et le laisser s’évaporer complètement, saler, poivrer, ajouter la pomme de terre et les champignons, couvrir et laisser mijoter dix minutes à feu moyen puis ajouter le colin pour trois minutes.

Effeuiller le poisson, mélanger, ajouter sur le dessus le « fromage » coupé en rondelles et laisser sur feu très doux pendant deux minutes juste pour ramollir le « fromage ».

Couper le feu, bien mélanger et laisser refroidir cinq minutes, préchauffer le four à 200°.

Mélanger les œufs, nous c’est ceux de nos poules, c’est encore meilleur. Ajuster l’assaisonnement, mettre dans un plat à manqué de 26 cm et enfourner pour 35 minutes. Ça se mange chaud ou froid, c’est tout bon.

[print-me]