Tortiiche colin & champignons

Une variante de tortiiche (voir la recette précédente) avec des champignons de Paris rosés et du colin. C’était juste parfait avec la soupe de courge butternut aux lardons de Polo !

Torttiiche Colin & champignons

  • six gros champignons de Paris rosés (je les trouve plus gouteux que les blancs)
  • 300 g de filets de colin
  • un bel oignon
  • deux gousses d’ail
  • une grosse pomme de terre
  • 80 g de fromage vegan
  • cinq œufs
  • muscat, sel, poivre

Bon, je vous fais un copier/coller adapté de la recette précédente :

Émincer l’ail et l’oignon, éplucher et  tailler la pomme de terre en petits dés. Brosser légèrement les champignons et les émincer également.

Faire dorer l’ail et l’oignon dans de l’huile à feu vif, déglacer au muscat et le laisser s’évaporer complètement, saler, poivrer, ajouter la pomme de terre et les champignons, couvrir et laisser mijoter dix minutes à feu moyen puis ajouter le colin pour trois minutes.

Effeuiller le poisson, mélanger, ajouter sur le dessus le « fromage » coupé en rondelles et laisser sur feu très doux pendant deux minutes juste pour ramollir le « fromage ».

Couper le feu, bien mélanger et laisser refroidir cinq minutes, préchauffer le four à 200°.

Mélanger les œufs, nous c’est ceux de nos poules, c’est encore meilleur. Ajuster l’assaisonnement, mettre dans un plat à manqué de 26 cm et enfourner pour 35 minutes. Ça se mange chaud ou froid, c’est tout bon.

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