Risotto de poulet au curry
Une troisième variation sur le thème du poulet au curry, en risotto « fusion » cette fois-ci.
Une troisième variation sur le thème du poulet au curry, en risotto « fusion » cette fois-ci.
Depuis le mois de décembre j’ai le plaisir, la chance, de travailler sur le site internet de la merveilleuse épicerie fine italienne Acquolina à Saint Gély du Fesc, un genre de caverne d’Ali Baba pour gastronome à pulsions transalpines.
La cuisine c’est aussi de l’adaptation et de l’improvisation, on ne peut pas toujours rester enfermé chez soi avec son petit confort, les seuls outils
Avec les amis de St Jean de Buèges nous avons fait une jolie balade à la journée de la truffe et trouvé quelques produits locaux
Eh non ! Ce ne sont pas des insectes dans mon riz mais des graines de lin. Un p’tit repas léger du soir.
Encore de l’improvisation ici, les fanes des radis du jardin étaient magnifiques mais il faisait vraiment trop chaud pour faire une soupe… D’où le riz
Le reste de jus de cuisson du cabillaud de la veille, des cocos plats, une carotte, une échalote, une gousse d’ail, une p’tite salade dont
Trouver des solutions gouteuses et efficaces pour combler nos envies de tartes, pizzas et quiches n’est pas obligatoirement évident sans gluten et sans lactose, cette
Le fils cadet qui débarque impromptu et qui sature de la nourriture anglaise… et hop, un peu de soleil dans l’assiette !
Pour ne pas gâcher les têtes et les carapaces des crevettes de la soupe, on va les utiliser ici en y ajoutant des coquilles Saint
Pas de photos… ben non je ne vais pas photographier du riz blanc légèrement collant et qui n’est qu’une étape vers sushi, maki ou simple
Des saucisses thaï à la citronnelle, du riz rond, des petits pois, une carotte un oignon…
Aujourd’hui c’est riz rond, saumon, haricots mangetout & poireau, du vert et du rose…
Aujourd’hui, un blanc de poulet, des petits pois, un poireau, une carotte…
Un riz/repas complet à base de poulet et de lentilles corail, rapide, efficace et nourrissant.
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Cuisine d’Ours • Yves « Ours » Koskas
