Risotto de poulet au curry
Une troisième variation sur le thème du poulet au curry, en risotto « fusion » cette fois-ci.
Poulet
Encore un Poulet au Curry
Variation sur un thème ce mois-ci, quasiment les mêmes ingrédients mais mode opératoire différent.
Curry de poulet aux légumes
Un plat qui fleure bon les épices lointaines, qui fait voyager tout en restant peinard chez soi sans avoir à rencontrer des zhumains… Le bonheur pour un ours !
Poulet farci
Le but était de retirer un maximum d’os de ce magnifique poulet fermier, sans trouer la peau sinon la farce s’échappe. Deux heures m’ont été… Lire la suite »Poulet farci
Parmentier de poulet à la crème de truffe
Un reste de ragoût de poulet aux griottes (largement perfectible) une purée de pommes de terre, courge butternut et patate douce cuite dans le fond… Lire la suite »Parmentier de poulet à la crème de truffe
Poulet sauté aux haricots verts
Un beau filet de poulet de chez Ô’Champs, là où nous faisons nos courses, sauté rapidement. Éplucher sept gousses d’ail, les écraser du plat de… Lire la suite »Poulet sauté aux haricots verts
Sauté de poulet aux fèves & courgettes
Un filet de poulet, des fèves du jardin et des courgettes, des herbes venues d’Asie (leurs ancêtres en tout cas, qu’ils en soient remerciés) et… Lire la suite »Sauté de poulet aux fèves & courgettes
Poulet au citron confit & romarin
Une simple adaptation d’une précédente recette de joues de porc, ça fonctionne également très bien avec le poulet, un brave poulet fermier de 2,3 kilos aux muscles forgés par la gambade en plein champ et qui nous a assuré une semaine de repas (soupes, tajine, risotto au bouillon…).
Boulettes de poulet
Des p’tites boulettes bien agréables, légères parce que cuites au four sans friture, à croquer sur la terrasse au soleil, recette inspirée par un bouquin très sympa qu’Anne a dégotté à la médiathèque Les recettes du camion à boulettes de Jez Felwick.