Curry de poulet aux légumes

Un plat qui fleure bon les épices lointaines, qui fait voyager tout en restant peinard chez soi sans avoir à rencontrer des zhumains… Le bonheur pour un ours !


Les ingrédients

  • Deux blancs de poulet
  • cinq carottes
  • trois navets nouveaux
  • un poireau
  • cinq cébettes
  • quatre tranches d’ananas frais
  • cinq gousses d’ail
  • Curry Madras*
  • Piment
  • Muscat
Curry de poulet aux légumes

Au boulot !

En préambule, oui j’ai bien dit début février navets nouveaux et cébettes mais vu l’hiver bizarre que nous avons ici dans le Sud rien de surprenant à ce que samedi dernier nous ayons trouvé chez Marie-Jo Combes, productrice de verdure à St André de Sangonis, des cébettes et des navets tout nouveaux. Autant en profiter avant le grand effondrement.

Donc, au boulot disais-je, découper les blancs de poulet en dés, éplucher et laver tous les légumes, couper les carottes en deux dans la longueur et en tranche d’un centimètre d’épaisseur, couper les navets en dés, émincer grossièrement l’ail, couper le poireau en deux dans la longueur et l’émincer, couper l’ananas en petits morceaux et les cébettes en rondelles.

Dans une sauteuse faire revenir à l’huile les cébettes, l’ail et le poireau, ajouter le poulet et faire dorer puis ajouter deux cuillères à dessert de poudre de curry Madras, bien mélanger, laisser chauffer quelques instants et ajouter les légumes, sauf l’ananas, bien mélanger et mouiller avec du muscat, saler, pimenter selon le goût, mener à ébullition puis mettre à feu doux, couvrir et laisser mijoter trois quarts d’heure/une heure. À la fin de la cuisson, hors du feu, ajouter l’ananas, bien mélanger et servir avec du riz, ici c’était un basmati bio demi complet.

*Le curry Madras est un mélange d’épice que l’on trouve tout prêt, composé généralement de coriandre, curcuma, fenugrec, fenouil, piment, girofle… Il faut tester les épiciers et leurs mélanges jusqu’à trouver celui que l’on préfère.

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