Catégorie : Légumes
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Patates au chorizo
Une recette toute simple de patates cuites à l’étouffé, au four, et qui s’imprègnent d’un bon goût de chorizo.
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Salade carottes, ras el hanout et citron
Un bol, encore, sur la table de la kémia. Carottes al dente, épices et zeste de citron, un voyage…
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Patates sautées
C’est bon, c’est nourrissant et même si c’est plus cher qu’avant, c’est encore abordable.
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Salade de chou
Du chou pas du jardin et de la verdure du jardin, un peu de raisins secs pour le sucre et de lardons fumés pour le sel.
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Quiche poireaux, champignons, saucisse
Une brave tarte/repas, avec une petite salade (justification diététique) vous serez comblées
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Œufs brouillés aux asperges sauvages
C’est le moment, ça ne dure pas mais il y en a partout.
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Purée d’avocat
Un bol de plus sur la table des tapas, avec une direction plus levantine que latina avec l’assaisonnement au za’atar de cette tartinade d’avocat.
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Râpée de choux-fleur
L’automne et ses légumes sont là mais la douceur du Sud nous incite encore à dévorer des crudités, cette râpée de choux-fleur est un bon compromis entre les deux saisons. Après le compromis je n’irai pas jusqu’au consensus… du choux-fleur du sel de la ciboulette de l’huile de lin du vinaigre de cidre Une à…
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Courgettes à l’estragon
Des courgettes, de l’ail, des oignons et plein d’estragon, un bol de plus sur la table de l’apéro qui se transforme en souper. deux courgettes trois gousses d’ail un gros oignon un gros bouquet d’estragon du jardin (ou du marchand…) huile d’olive Laver les courgettes, retirer le pédoncule et les couper en quatre dans le…
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Poivrons au zaatar
Encore un bol à poser sur la table des kémias de l’été, c’est simple, ça a le goût du soleil et ça assure le mariage avec l’ouzo, la bière, le pastis, un coup de blanc… Poivrons oignons ail, Zaatar Huile d’olive Je n’ai pas mis de quantités, cela dépendra du nombre de convives, de votre…
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Haricots verts épicés
Encore une petite préparation qui va bien s’intégrer sur la table des tapas, on peut manger ces haricots verts épicés froids ou chauds, un avantage si l’on aime que tout soit prêt à l’avance. une poignée de haricots verts une tomate un bel oigon quatre ou cinq gousses d’ail (si, si…) deux feuilles de laurier…
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![Concombre [un peu] à la grecque](https://cuisinedours.koskas.eu/wp-content/uploads/2019/05/concombre_grecque_cuisinedours_03.jpg)
Concombre [un peu] à la grecque
Je dis un peu parceque je ne mets pas de bon yaourt de brebis mais un succédané de soja, toutefois la marque So Soja en fait un « façon grecque » dont la texture est assez agréable, je n’aime pas faire de publicité pour des marques habituellement mais là je ne connais aucun autre équivalent. un concombre…