Purée d’avocat

Un bol de plus sur la table des tapas, avec une direction plus levantine que latina avec l’assaisonnement au za’atar de cette tartinade d’avocat.

  • Deux avocats.
  • Un citron.
  • Une ou deux gousses d’ail.
  • Za’atar.
  • Huile d’olive.
  • Tabasco®.
  • Sel.
Purée d'avocat au za'atar, présentation

Éplucher les avocats et les écraser à la fourchette (à mon avis c’est mieux qu’avec un robot, la purée est irrégulière). Ajouter le jus du citron ou seulement la moitié selon le goût. Passer les gousses d’ail au presse-ail, ajouter une à deux cuillères à dessert de za’atar et quelques gouttes de Tabasco®. Saler, bien mélanger et ajouter de l’huile d’olive pour obtenir une consistance qui vous convienne, goûter, ajuster l’assaisonnement et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Laisser le Tabasco® à portée pour ceux qui souhaitent que cela soit vraiment relevé il suffit d’en ajouter quelques gouttes sur la tartine avant de la croquer.

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