Quiche poireaux, champignons, saucisse
Une brave tarte/repas, avec une petite salade (justification diététique) vous serez comblées
Porc
Ragoût de fricandeaux à la bière
Profitons des frimas pour manger du gras ! L’été à venir nous menace déjà avec ses crudités bien pensantes…
Le demi cochon de l’Aveyron
Pour la Toussaint nous avons récupéré un demi cochon et sur un marathon désossage/découpe/cuisine de trois jours nous avons Anne, Matthieu et moi fabriqué des… Lire la suite »Le demi cochon de l’Aveyron
Travers de porc épicés
Pas trop estivale cette recette mijotée mais bon, j’en avais envie et tout le monde en a mangé ! Travers de porc Deux oranges Deux… Lire la suite »Travers de porc épicés
Travers fumés façon baeckeoffe
Encore une une idée de plat qui me trainait dans la tête depuis un moment, alors pour ce dimanche ensoleillé mais frais avec les potes… Lire la suite »Travers fumés façon baeckeoffe
Sauté de Porc aux oignons
J’ai « habillé » un filet mignon de porc des Agriolles afin de le saler et fumer et, faut pas gâcher, avec les parures voilà un fort… Lire la suite »Sauté de Porc aux oignons
Une soupe à tendance asiatique
Un bouillon maison à base de porc et de poule, des nouilles de soja, des fèves du jardin, une terrasse ensoleillée, voilà. Pour le… Lire la suite »Une soupe à tendance asiatique
Ragoût de porc aux radis
Une visite à la boutique paysanne Ô’Champs à La Boissière, une belle botte d’oignons frais, une autre – tout aussi fraîche – de radis blancs, un plan d’ail frais du jardin, un beau morceau de carbonnade de cochon de plein champ et nous voici partis pour un joli ragoût printanier.
Ragoût de porc printannier
Un p’tit morceau de carbonnade de porc de chez mon pote Dominique Soulier des Agriolles (c’est pas un noble, juste l’endroit où il vit et élève de magnifiques porcs de plein champ), deux navets, un bouquet de thym en fleur et hop ! Déjeuner.