Sauté de Porc aux oignons

J’ai « habillé » un filet mignon de porc des Agriolles afin de le saler et fumer et, faut pas gâcher, avec les parures voilà un fort sympathique repas.

Éplucher et émincer deux gros oignons frais, tailler en brunoise un morceau de gingembre et couper la viande en petits dés.

Dans une sauteuse faire dorer oignons et gingembre à feu vif puis mouiller avec un un peu de mirin, de nuoc-mam, de tamari, une cuillère à café de sauce pimentée et une cuillère à soupe de miel.

Laisser cuire à feu vif pendant cinq minutes puis ajouter la viande et cuire encore le temps que le porc soit cuit mais sans le massacrer, c’est du filet mignon que diable !

Couper le feu, ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame, melanger et servir avec un riz blanc.

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