Travers de porc épicés

Pas trop estivale cette recette mijotée mais bon, j’en avais envie et tout le monde en a mangé !

  • Travers de porc
  • Deux oranges
  • Deux poivrons
  • Un gros oignon
  • Huit gousses d’ail
  • Mélange d’épices chili
  • Laurier
pour la marinade

La veille préparer une marinade avec le jus des oranges, de l’huile d’olive, les épices et le laurier, les poivrons, l’oignon et l’ail émincés, saler, y placer les travers et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le jour même mettre au four à 170/180° avec un couvercle hermétique (on peut aller jusqu’à luter mais là je ne l’ai pas fait) et laisser cuire au moins trois heures jusqu’à quatre.

Servir avec du riz, de la semoule, du couscous, du boulgour…

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