Du chou pas du jardin et de la verdure du jardin, des raisins secs pour le sucre et des lardons fumés pour le sel.

Ingrédients

• du chou vert ou blanc
• de la ciboulette
• du persil
• du céleri à couper
• des lardons fumés
• des raisins secs
• vinaigre de cidre
• sel et poivre

Au boulot !

Je n’ai pas mis de quantité volontairement, décider de la dose de chou par personne et apporter la même quantité de verdure, ensuite on ajuste les lardons et les raisins en conséquence.

Blanchir cinq minutes les lardons à l’eau bouillante puis bien les égoutter et les faire refroidir.

Émincer finement le chou et toutes les herbes, bien mélanger, ajouter les raisins secs, les lardons refroidis en mélangeant bien à chaque ajout puis saler, donner un bon tour de moulin à poivre, ajouter le vinaigre de cidre et mélanger, encore, puis servir.

Pas besoin d’huile, pour le gras il y a les lardons, l’acidité du vinaigre exhausse comme il faut le gout des produits crus et croquer un raisin au détour d’une bouchée ajoute… ce qu’il faut de sucré.