Œufs brouillés aux asperges sauvages

C’est le moment, ça ne dure pas mais il y en a partout.

Ingrédients

  • des asperges sauvages
  • des œufs
  • de l’ail
  • de l’huile d’olive
  • de la crème liquide ou végétale
  • du sel
  • du poivre
œufs brouillés aux asperges sauvages

Au boulot !

Tailler les asperges en petits tronçons, écraser du plat de la lame les gousses d’ail et les émincer grossièrement.

Battre les œufs délicatement avec un peu de crème et du sel.

Dans une poêle faire suer rapidement les asperges et l’ail puis ajouter les œufs et mettre à feu moyen/doux en remuant constamment jusqu’à ce que la cuisson vous convienne, au moment de servir ajouter un tour de moulin à poivre.

Ça n’est pas LA brouillade à faire à feu minimum avec une cuisson d’une plombe qui n’en finit plus pour obtenir la crème ultime, non, c’est juste un truc simple, paléolithique, pour faire plaisir à l’ami Delteil.

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