Concombre [un peu] à la grecque

Je dis un peu parceque je ne mets pas de bon yaourt de brebis mais un succédané de soja, toutefois la marque So Soja en fait un « façon grecque » dont la texture est assez agréable, je n’aime pas faire de publicité pour des marques habituellement mais là je ne connais aucun autre équivalent.

  • un concombre
  • yaourt de brebis ou de soja
  • menthe
  • huile d’olive
  • ail
  • sel
  • poivre
Au commencement, un concombre, une râpe et du sel fin

Commencer par peler et râper à l’aide d’une râpe à gros trous le concombre dans un bol, saler au sel fin bien mélanger et laisser « cuire » ainsi durant une à deux heures, en remuant régulièrement.

Ensuite, ajouter deux cuillères à dessert de yaourt, des feuilles de menthe (si possible fraichement cueillies) hachées aux ciseaux, une à deux gousses d’ail écrasées au presse-ail, de l’huile d’olive et du poivre du moulin. Bien mélanger et servir, personnellement je ne trouve pas utile de le mettre au réfrigérateur et de le servir froid mais c’est une question de goût.

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