Salade carottes, ras el hanout et citron

Un bol, encore, sur la table de la kémia. Carottes al dente, épices et zeste de citron, un voyage…

Ingrédients

  • Six ou sept carottes.
  • Le zeste râpé et le jus d’un demi citron.
  • Deux gousses d’ail.
  • Deux cuillères à dessert de ras el hanout.
  • Huile d’olive, sel.
  • Poivre ou piment, au choix.
Salade de carottes, ras el hanout et citron

Au boulot !

Éplucher et couper les carottes en tronçons de trois centimètres puis couper ces morceaux en deux ou quatre, selon le diamètre des carottes, dans la longueur, ce coup-ci j’avais des carottes jaunes et oranges, c’est très joli dans le bol.

Les faire cuire à la vapeur huit minutes

Pendant ce temps préparer la sauce en commençant par écraser du plat de la lame du couteau les gousses d’ail puis en les éminçant grossièrement. Ensuite raper le zeste du demi citron et presser son jus, ajouter le ras el hanout, une bonne pincée de sel, le piment ou le poivre et bien mélanger, laisser au sel le temps de fondre puis ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Lorsque les carottes sont cuites (hé oui, c’est notre destin) les mettre tout de suite, très chaudes, dans la sauce, bien mélanger et laisser refroidir en mélangeant régulièrement. Servir à température ambiante.

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