Variation sur un thème ce mois-ci, quasiment les mêmes ingrédients mais mode opératoire différent. Celui-là nous l’avons dégusté avec Pascal lors de l’une de nos « difficiles » journées de travail…

Ingrédients

• Deux cuisses & deux blancs de poulet
• Un bol de petits pois écossés
• cinq carottes
• deux poireaux
• quatre tranche d’ananas frais coupées en morceaux
• deux échalotes
• quatre gousses d’ail
• Yaourt végétal
• Muscat
• Curry Madras
• Laurier

Au boulot !

Épluchez tous les légumes, couper les carottes en trois ou quatre tronçons puis les fendre en quatre morceaux, bien laver les poireaux puis les découper en morceaux de trois centimètres de long, émincer les échalotes et l’ail. Séparer les pilons des hauts de cuisse du poulet.

Dans une cocotte en fonte, un plat à tajine, une sauteuse… faire dorer dans de l’huile les échalotes et l’ail puis ajouter deux cuillères à dessert de curry madras, bien mélanger et faire chauffer les épices quelques instants et mouiller avec un fond de muscat, bien mélanger, saler, ajouter les morceaux de poulet, les enrober de jus et ajouter les légumes sauf l’ananas. Ajouter de l’eau pour arriver à mi-hauteur du contenu, mener à ébullition puis couvrir et mettre à feu doux pour une heure et quart.

En fin de cuisson ajouter trois cuillères à dessert de yaourt végétal, bien mélanger, ajouter l’ananas et laisser cuire cinq minutes de plus.

À servir avec du riz, poser du piment sur la table pour ceux qui souhaiteraient relever le plat.