Ragoût de cabillaud aux pommes de terre

Cuisine du marché, improvisée autour de ce qu’Anne a trouvé ce matin, un beau morceau de filet de cabillaud, un bouquet de coriandre fraîche du jardin de Seb, ail, oignon, pommes de terre…

Ragoût de cabillaud aux pommes de terre

 

Les ingrédients sont au-dessus, oignon émincé et cinq gousses d’ail écrasées du plat de la lame et grossièrement hachées mis à dorer dans de l’huile d’olive, ajouter les pommes de terre épluchées coupées en morceaux moyens, un doigt d’eau au fond de la sauteuse, sel poivre, laisser cuire une vingtaine de minutes, faire un nid au milieu et y insérer le filet de cabillaud pour dix minutes.

Pendant ce temps hacher avec des ciseaux les feuilles de coriandre (conserver les tiges pour le bouquet garni de la soupe de poisson du soir) et en parsemer le plat à la fin de la cuisson.

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