Encore des tapas, c’est un plaisir de couvrir la table de bols remplis de plein de plats différents, pas besoin d’en faire en grande quantité, beaucoup de petits bols c’est mieux qu’un grand !
- une aubergine
- deux gousses d’ail
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
- coriandre fraiche
- sel
- poivre
C’est un plat à préparer au moins trois heures avant le repas et tout simple à réaliser, découper l’aubergine en tranches épaisses de deux centimètres environ puis chaque tranche en six quartiers et les mettre en friteuse à 180/190° jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.
À chaud mettre une à deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique puis l’ail finement émincé, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et les feuilles de coriandre coupées à l’aide de ciseaux.
