Crackers au romarin

Une version salée pour les tapas des sablés de la recette précédente.

Ingrédients

  • 90 g de farine de riz
  • 45 g de farine de maïs
  • 45 g de farine sarrasin
  • un œuf
  • 60 g d’amandes
  • 60 g d’huile d’olive
  • deux CàC d’ail semoule
  • une CàC de sel
  • une grosse poignée de romarin
Crackers au romarin

Au boulot !

Broyer grossièrement les amandes au mortier, effeuiller les branches de romarin et hâcher les feuilles au ciseau dans un verre.

Battre l’œuf, le sel, l’ail, le romarin et l’huile dans un cul de poule puis ajouter les amandes et les farines, bien mélanger à la maryse et, sur une plaque silicone ou une plaque traditionnelle garnie de papier sulfurisé, étaler la pâte à l’aide la maryse sur une épaisseur d’un demi-centimètre. Tracer la future découpe des crackers à l’aide de la maryse et enfourner pour 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir puis casser la plaque selon le prédécoupage et finir de refroidir sur grille.

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