« Vous savez quoi ? Avec ce dessert on a l’impression que la consommation de colle blanche est légalisée »
[Scarface]
- ½ litre de lait d’amande
- 140 grammes de sucre
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 30 grammes de fécule de pomme de terre
Faites bouillir le lait d’amande, pendant qu’il refroidit mélangez bien le sucre et la fécule puis ajoutez les œufs et les jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait d’amande tout en fouettant et remettez à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème prenne en prenant bien garde à ce que les œufs ne coagulent pas.
Mettez en petits ramequins individuels, laissez refroidir, filmez et mettez au réfrigérateur.