Deux ingrédients majeurs et deux ingrédients mineurs, pas de lactose, pas de gluten et très peu de sucre, c’est vertueux et, curieusement (je me méfie habituellement de la vertu), c’est très bon.

Je ne sais pas comment m’est venue cette idée, trois bananes et trois œufs qui trainaient dans le cellier vraisemblablement et une vague envie de flan…

• trois bananes
• trois œufs
• une cuillère à dessert de liqueur de vanille (ou du rhum)
• une cuillère à dessert de sirop d’érable

Mettre tous les ingrédients dans un blender, moulinez jusqu’à obtenir un liquide homogène et épais, mettre dans des ramequins et enfourner à 180° pour 45 minutes dans un bain-marie, vérifier la cuisson en tapotant les ramequins, il ne faut pas que cela tremblote.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour pouvoir déguster bien frais.