Des penne, des saucisses à la citronnelle, des carottes, des petits pois, un ami, une belle journée…
- 350 grammes de penne sans gluten
- 6 saucisses asiatiques à la citronnelle
- 1 bol de petits pois
- 3 carottes
- 1 oignon moyen
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- muscat, nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 60 cl de lait de soja
- 120 grammes de “fromage” végétalien
- poivre, noix muscade, sel
Coupez les saucisses en rondelles, les carottes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches, émincez l’oignon, l’échalote et la gousse d’ail.
Faites chauffer à sec une sauteuse et mettez-y les saucisses de façon à les faire dorer et rejeter du gras puis ajoutez les légumes, remuez bien, faites suer un moment et mouillez avec un peu de muscat et un trait de nuoc-mâm, mélangez bien, mettez à feu moyen/doux, couvrez et laissez cuire le temps de faire la béchamel.
Coupez le “fromage” en dés, mettez l’huile de tournesol dans une casserole, chauffez-là puis ajoutez la farine de sarrasin, mélangez à l’aide d’un petit fouet puis laissez revenir un instant avant de mouiller d’un coup avec le lait de soja, fouettez bien, mettez à feu moyen et menez à ébullition sans cesser de remuer. Quand cela bout baissez à feu doux, ajoutez le “fromage”, laissez lui le temps de fondre puis mélangez énergiquement avec le fouet, éteignez le feu, salez, poivrez, rappez de la muscade et mélangez.
Préchauffez le four à 170/180°.
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et cuisez les pâtes le temps recommandé par le fabricant, égouttez-les. Mélangez la béchamel et les saucisses aux légumes, goûtez, ajustez le sel si nécessaire et mélangez bien les pâtes avec la sauce, mettez dans un plat à gratin et enfournez pour 40 minutes.
Dîtes à votre ami de s’assoir, c’est prêt, servez, mangez, c’est cool.
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