Lasagnes à la courge butternut

Des lasagnes, de la bonne (la meilleure selon moi) courge butternut bien sucrée et ce jour-là il faisait beau…

Lasagnes courge butternut

 

  • une courge butternut moyenne
  • un bel oignon
  • du muscat
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • une demi-cuillère à moka de poivre noir, pareil de baies roses et idem de poivre du Si-chuan
  • 60 cl de lait de soja
  • deux cuillères à soupe de farine de sarrasin
  • trois cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • noix muscade
  • 120 grammes de « fromage » végétalien
  • un paquet de lasagnes sans gluten

Émincez grossièrement l’oignon, découpez la courge épluchée et épépinée en petites lamelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y l’oignon et la courge, faites-les suer un moment puis mouillez de muscat (pas trop), salez et assaisonnez avec les baies que vous aurez broyées au mortier de pierre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen en surveillant, il faut que la courge soit cuite mais pas en purée et qu’il reste du jus mais pas trop.

Pendant ce temps faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole ajoutez-y la farine remuez et ajoutez le lait de soja, mettez à feu moyen et menez à ébullition sans cesser de fouetter. Lorsque cela bout baissez le feu, laissez cuire environ deux minutes en remuant puis arrêtez la cuisson, salez, râpez de la muscade et incorporez le « fromage » coupé en dés. Laissez au « fromage » le temps de fondre un peu et fouettez le tout pour obtenir une crème homogène.

Préchauffez le four à 170°.

Faites cuire à grande eau bouillante salée les lasagnes le temps indiqué par le fabriquant puis étalez-les sur un torchon pour les égoutter. Mélangez la courge avec la béchamel, ajustez l’assaisonnement en sel et mettez une couche de sauce au fond d’un plat à gratin et alternez couches de sauce et de lasagnes en terminant par une couche de sauce.

Enfournez pour 50 minutes, servez, mangez, gaffe c’est super chaud.

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