C’est super bon ! J’ai croisé la recette qui m’a inspirée dans un vieux magazine Régal et ça m’a tenté, je l’ai un peu adaptée car je suis orgueilleux, et voilà.
Les ingrédients
- 300 g de maïs en grain
- un gros oignon
- purée d’amande
- 65 cl de bouillon de pot au feu
- 10 cl de vin blanc
- huile d’olive
Au boulot !
Bien égoutter et rincer le maïs, éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans l’huile d’olive puis ajouter le maïs et laisser cuire cinq minutes à feu moyen/doux, mouiller avec le vin blanc et le bouillon, saler, mener à ébullition et faire cuire à couvert et à feu doux une petite demi-heure.
Ajouter la purée d’amande et mixer longuement (mais il restera toujours les peaux des grains de maïs – la prochaine fois je tente le moulin à légumes), servir et parsemer de piment en poudre pour ceux qui ont le fondement inoxydable.