Je continue la série des petits bols à poser sur la table des tapas, pour un été tout en apéros…

• 100 g de tomates séchées
• deux gousses d’ail
• basilic
• vinaigre de cidre
• huile d’olive
• sirop d’érable

Mettre les tomates séchées à tremper dans uns mélange d’eau et de vinaigre de cidre (75% d’eau, 25% de vinaigre, ajuster selon le goût) pendant minimum 3 heures.

Bien égoutter les tomates, les presser délicatement et les mettre dans le bol d’un robot avec l’huile d’olive, une cuillère à dessert de sirop d’érable, le basilic et l’ail. Ajuster la quantité d’huile pour obtenir une crème facile à tartiner.

Ajouter à la table des tapas.