Tartinade de tomates séchées

Je continue la série des petits bols à poser sur la table des tapas, pour un été tout en apéros…

  • 100 g de tomates séchées
  • deux gousses d’ail
  • basilic
  • vinaigre de cidre
  • huile d’olive
  • sirop d’érable
Les tomates dans de l’eau et du vinaigre

Mettre les tomates séchées à tremper dans uns mélange d’eau et de vinaigre de cidre (75% d’eau, 25% de vinaigre, ajuster selon le goût) pendant minimum 3 heures.

Bien égoutter les tomates, les presser délicatement et les mettre dans le bol d’un robot avec l’huile d’olive, une cuillère à dessert de sirop d’érable, le basilic et l’ail. Ajuster la quantité d’huile pour obtenir une crème facile à tartiner.

Ajouter à la table des tapas.

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